八角 ，又称大茴香 ，是木兰科八角属的一种乔木植物。它树冠塔形 ，叶互生 ，花粉红至深红色 ，聚合果呈八角形 ，是常见的调味品 ，也具有富厚的药用价值。
一、八角的作用
八角茴香（大茴香）常用于肉类烹饪 ，不但能祛腥增香 ，还能增进消化。茴香中的因素有助于缓解胃胀气 ，减轻经期痛 ，抑制食欲 ，抗朽迈 ，预防癌症 ，温阳散寒 ，以及抑制细菌和真菌。
1、缓解胃胀气：茴香能倾轧胃肠道中的气体 ，缓解消化不良、腹胀、恶心等症状。
2、减轻经期痛：茴香中的营养因素具有抗炎、抗氧化息争痉作用 ，可减轻女性痛经。
3、镌汰肥胖症：茴香富含膳食纤维 ，能提高新陈代谢速率 ，抑制食欲 ，镌汰脂肪沉积。
4、抗朽迈：茴香是B族维生素的优异泉源 ，有助于坚持皮肤康健 ，增进胶原卵白合成。
5、预防癌症：茴香中的茴香脑能阻止癌细胞生长 ，具有抗癌作用。
6、温阳散寒：八角辛温 ，能温肾暖肝 ，散寒止痛 ，治疗寒性腹痛、肾虚腰痛等。
7、抑菌：八角的醇提取物能抑制多种细菌和真菌 ，具有抗菌作用。
二、八角的营养价值
八角含有挥发油、脂肪油、卵白质、树脂等因素。其挥发油中含有茴香醚、茴香醛、茴香酮等 ，还含有莽草酸 ，是制取抗流感药物达菲的主要质料。
三、八角的食用要领
1、杏仁萝卜猪肺汤：猪肺、白萝卜、苦杏仁、八角等食材炖煮 ，可止咳化痰、消积化食。
2、八角拌芹菜腐竹：芹菜、腐竹与八角粉拌匀 ，可防治高血压、高血脂。
3、黄芪八角鱼丝：草鱼丝与黄芪、八角汁腌制后炒制 ，可预防流感。
四、八角的食用禁忌
1、响视力：多食八角可能损伤视力 ，建议天天摄入量不凌驾10克。
2、产后哺乳少食：八角对血管刺激较大 ，哺乳期妇女应少食 ，以免影响婴儿。
3、特定人群少食：阴虚内热、干燥综合征、更年期综合征、运动性结核病、慢性支气管炎、风湿病、糖尿病患者及热盛者应少食或禁食八角。
八角不但是一种常见的调味品 ，还具有多种药用价值。合理食用八角可以带来诸多康健益处 ，但需注重其食用禁忌 ，以确保清静和康健。
八角 ，又称大茴香 ，是木兰科八角属的一种乔木植物。它树冠塔形 ，叶互生 ，花粉红至深红色 ，聚合果呈八角形 ，是常见的调味品 ，也具有富厚的药用价值。
一、八角的作用
八角茴香（大茴香）常用于肉类烹饪 ，不但能祛腥增香 ，还能增进消化。茴香中的因素有助于缓解胃胀气 ，减轻经期痛 ，抑制食欲 ，抗朽迈 ，预防癌症 ，温阳散寒 ，以及抑制细菌和真菌。
1、缓解胃胀气：茴香能倾轧胃肠道中的气体 ，缓解消化不良、腹胀、恶心等症状。
2、减轻经期痛：茴香中的营养因素具有抗炎、抗氧化息争痉作用 ，可减轻女性痛经。
3、镌汰肥胖症：茴香富含膳食纤维 ，能提高新陈代谢速率 ，抑制食欲 ，镌汰脂肪沉积。
4、抗朽迈：茴香是B族维生素的优异泉源 ，有助于坚持皮肤康健 ，增进胶原卵白合成。
5、预防癌症：茴香中的茴香脑能阻止癌细胞生长 ，具有抗癌作用。
6、温阳散寒：八角辛温 ，能温肾暖肝 ，散寒止痛 ，治疗寒性腹痛、肾虚腰痛等。
7、抑菌：八角的醇提取物能抑制多种细菌和真菌 ，具有抗菌作用。
二、八角的营养价值
八角含有挥发油、脂肪油、卵白质、树脂等因素。其挥发油中含有茴香醚、茴香醛、茴香酮等 ，还含有莽草酸 ，是制取抗流感药物达菲的主要质料。
三、八角的食用要领
1、杏仁萝卜猪肺汤：猪肺、白萝卜、苦杏仁、八角等食材炖煮 ，可止咳化痰、消积化食。
2、八角拌芹菜腐竹：芹菜、腐竹与八角粉拌匀 ，可防治高血压、高血脂。
3、黄芪八角鱼丝：草鱼丝与黄芪、八角汁腌制后炒制 ，可预防流感。
四、八角的食用禁忌
1、响视力：多食八角可能损伤视力 ，建议天天摄入量不凌驾10克。
2、产后哺乳少食：八角对血管刺激较大 ，哺乳期妇女应少食 ，以免影响婴儿。
3、特定人群少食：阴虚内热、干燥综合征、更年期综合征、运动性结核病、慢性支气管炎、风湿病、糖尿病患者及热盛者应少食或禁食八角。
八角不但是一种常见的调味品 ，还具有多种药用价值。合理食用八角可以带来诸多康健益处 ，但需注重其食用禁忌 ，以确保清静和康健。