生姜，古称百辣云，因质地辛辣，得外号“炎凉小子” 。公元3世纪，我国的生姜传入日本，被称作“吴国山椒” 。汉代医圣张仲景用生姜止呕达25方之多，因此，昔人称之为“呕家圣药” 。明代李时珍云：“鲜生姜捣汁和黄明胶熬成膏贴，对风湿痛有神效 。”早行山间时口含一片姜，可不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪 。
一、生姜的作用
民间撒播着不少关于生姜的谚语，诸如“一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方”，“早上三片姜，胜过饮参汤”等，都说明生姜具有温中暖胃，祛病养生的作用 。
1、驱寒：生姜味辛辣，含有0.25%～0.3%的挥发油，主要因素为姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有发汗散寒作用，临床用于治疗初期风寒伤风、外感恳蛟等 。
2、暖胃：生姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升发，增进血液循环，祛除胃中寒积 。
3、镇痛：生姜具有显着的镇痛作用，其缘故原由在于姜的有用因素能抑制前线腺素生物合成 。前线腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素 �？捎糜谥瘟剖嗯ν础⒏雇础⑽竿础⑼淳⑸仗躺恕⑴ど恕⒋焐说� 。
4、杀菌：生姜有抗菌作用，尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强 。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用 。
5、补脑：生姜含有自然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用 。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用，可迅速把生姜氨基酸运送到大脑血管，从而使大脑具有足够的营养，并实时增补“智慧元素”氢、氧、氮、碳等物质 。
6、降脂：生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，可以生姜为主要质料制成降血脂药，这给高血压患者带来了福音 。
7、治晕：生姜是减轻晕动症的理想药物，主治头晕、恶心、吐逆等症状，有用率可达90%以上，药效可一连6小时 。
8、促食欲：生姜能增进消化液的渗透，增添食欲，并有抑制肠内异常发酵及增进气体倾轧的作用 。
二、姜的食用要领
生姜是我们一样平常生涯中常见的一种食物，不但可以看成一样平常的配料食用，也可以烹饪出种种舌尖美食 。
1、当归生姜羊肉汤：当归9g，生姜15g，羊肉500g �？梢黄鹣滤刑�，也可先煮羊肉，以羊肉汤煎当归、生姜，然去归、姜而服食羊肉汤 。但阴虚火旺，或肝经郁火致病者不宜 。中医方剂名 。出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效 。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中?痛，腹中寒疝，虚劳缺乏 。
2、生姜红糖水：生姜10克，红糖30克，红枣几个，水适量 。冷水下锅，入红枣，生姜，红糖，大火煮10分钟即可 。民间广为撒播的一种驱寒暖胃的偏方 。
3、姜茶：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量 。将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用 。有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽 。
4、方如苓桂五味姜辛汤：茯苓15克、桂枝4.5克、五味子9克、干姜3克、细辛1.5克，用水煎服 �？捎糜诨� 。
5、干姜附子汤：干姜3克、生附子9克，加600毫升水，煮取200毫升，一次服用 。能增强回阳救逆、温顺散寒止痛的作用 。
三、姜的食用禁忌
在食用生姜的时间也有考究的禁忌，准确的选择生姜食用能很好地起到养生防病的目的，可是一些生姜是不可食用的，不然会造成适得其反的效果 。
1、不可食用腐败的生姜：腐败的生姜中含有一种毒性很强的物质，被人体摄入之后会使得细胞泛起变形而爆发坏死，从而诱发多种疾病的爆发，因此遇到腐败的生姜一定不要食用 。
2、不削皮：许多在食用生姜的时间，为了获取更好的口感，便会选择将生姜的表皮去掉，殊不知这样做影响了生姜的整体功效 。由于生姜中含有的诸多养生因素都是隐藏在生姜皮中，以是在食用生姜的时间建议各人不要将皮去掉 。
3、不可吃太多：虽然说生姜具有极好的养生防病效果，可是一次也不可食用太多，不然会造成不良的效果 。其中在炎天的时间，人们很容易泛起口干、口渴等不适症状，而生姜自己就是性温，属于耐热的食物，若是吃太多，则会造成体热爆发，损害康健 。因此，我们需要凭证季节和小我私家身体状态选择服用生姜 。
4、不相宜人群：关于一些怒气较旺的人来说，是不适合吃生姜的 。另外关于一些胃部不适的人来说，在食用生姜的时间最好选择熟吃的要领，不适合生吃，由于生姜的刺激性很大，食用之后对胃部的刺激过重，从而造成不适的反应 。
现在，各人通过相识生姜的几种养生吃法后，自己就可以在家里稍微花点时间，便能将生姜很好地与其它食物烹饪出最养人鲜味的食物 。让你在享用鲜味的同时，还能轻松抵达防病养生的功效 。
生姜，古称百辣云，因质地辛辣，得外号“炎凉小子” 。公元3世纪，我国的生姜传入日本，被称作“吴国山椒” 。汉代医圣张仲景用生姜止呕达25方之多，因此，昔人称之为“呕家圣药” 。明代李时珍云：“鲜生姜捣汁和黄明胶熬成膏贴，对风湿痛有神效 。”早行山间时口含一片姜，可不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪 。
一、生姜的作用
民间撒播着不少关于生姜的谚语，诸如“一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方”，“早上三片姜，胜过饮参汤”等，都说明生姜具有温中暖胃，祛病养生的作用 。
1、驱寒：生姜味辛辣，含有0.25%～0.3%的挥发油，主要因素为姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有发汗散寒作用，临床用于治疗初期风寒伤风、外感恳蛟等 。
2、暖胃：生姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升发，增进血液循环，祛除胃中寒积 。
3、镇痛：生姜具有显着的镇痛作用，其缘故原由在于姜的有用因素能抑制前线腺素生物合成 。前线腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素 �？捎糜谥瘟剖嗯ν础⒏雇础⑽竿础⑼淳⑸仗躺恕⑴ど恕⒋焐说� 。
4、杀菌：生姜有抗菌作用，尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强 。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用 。
5、补脑：生姜含有自然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用 。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用，可迅速把生姜氨基酸运送到大脑血管，从而使大脑具有足够的营养，并实时增补“智慧元素”氢、氧、氮、碳等物质 。
6、降脂：生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，可以生姜为主要质料制成降血脂药，这给高血压患者带来了福音 。
7、治晕：生姜是减轻晕动症的理想药物，主治头晕、恶心、吐逆等症状，有用率可达90%以上，药效可一连6小时 。
8、促食欲：生姜能增进消化液的渗透，增添食欲，并有抑制肠内异常发酵及增进气体倾轧的作用 。
二、姜的食用要领
生姜是我们一样平常生涯中常见的一种食物，不但可以看成一样平常的配料食用，也可以烹饪出种种舌尖美食 。
1、当归生姜羊肉汤：当归9g，生姜15g，羊肉500g �？梢黄鹣滤刑�，也可先煮羊肉，以羊肉汤煎当归、生姜，然去归、姜而服食羊肉汤 。但阴虚火旺，或肝经郁火致病者不宜 。中医方剂名 。出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效 。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中?痛，腹中寒疝，虚劳缺乏 。
2、生姜红糖水：生姜10克，红糖30克，红枣几个，水适量 。冷水下锅，入红枣，生姜，红糖，大火煮10分钟即可 。民间广为撒播的一种驱寒暖胃的偏方 。
3、姜茶：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量 。将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用 。有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽 。
4、方如苓桂五味姜辛汤：茯苓15克、桂枝4.5克、五味子9克、干姜3克、细辛1.5克，用水煎服 �？捎糜诨� 。
5、干姜附子汤：干姜3克、生附子9克，加600毫升水，煮取200毫升，一次服用 。能增强回阳救逆、温顺散寒止痛的作用 。
三、姜的食用禁忌
在食用生姜的时间也有考究的禁忌，准确的选择生姜食用能很好地起到养生防病的目的，可是一些生姜是不可食用的，不然会造成适得其反的效果 。
1、不可食用腐败的生姜：腐败的生姜中含有一种毒性很强的物质，被人体摄入之后会使得细胞泛起变形而爆发坏死，从而诱发多种疾病的爆发，因此遇到腐败的生姜一定不要食用 。
2、不削皮：许多在食用生姜的时间，为了获取更好的口感，便会选择将生姜的表皮去掉，殊不知这样做影响了生姜的整体功效 。由于生姜中含有的诸多养生因素都是隐藏在生姜皮中，以是在食用生姜的时间建议各人不要将皮去掉 。
3、不可吃太多：虽然说生姜具有极好的养生防病效果，可是一次也不可食用太多，不然会造成不良的效果 。其中在炎天的时间，人们很容易泛起口干、口渴等不适症状，而生姜自己就是性温，属于耐热的食物，若是吃太多，则会造成体热爆发，损害康健 。因此，我们需要凭证季节和小我私家身体状态选择服用生姜 。
4、不相宜人群：关于一些怒气较旺的人来说，是不适合吃生姜的 。另外关于一些胃部不适的人来说，在食用生姜的时间最好选择熟吃的要领，不适合生吃，由于生姜的刺激性很大，食用之后对胃部的刺激过重，从而造成不适的反应 。
现在，各人通过相识生姜的几种养生吃法后，自己就可以在家里稍微花点时间，便能将生姜很好地与其它食物烹饪出最养人鲜味的食物 。让你在享用鲜味的同时，还能轻松抵达防病养生的功效 。